-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћари_ћэри

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.07.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 70941

¬ыбрасываете апельсиновые корочки? ј зр€!

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 16:05 + в цитатник

 «акончились Ќовогодне-–ождественские праздники, пахнущие елкой и мандаринами. » осталась от них… кожура – от апельсинов, от мандаринов и прочих цитрусовых. » нахлынули воспоминани€, как в детстве € с бабушкой ездила к ее сестрам в ћоскву и нас угощали вкуснейшим вареньем из апельсиновых корочек. ћо€ бабушка и мама такого варень€ не варили. Ќу что ж, € буду перва€, не пропадать же добру!

» сварилось варенье и сделались вкуснейшие ароматнейшие цукаты.

4497432_naturm_10 (525x700, 323Kb)

ј так как много времени тратить на это было жаль, варила экспресс-методом.

ƒелюсь с теми, кому интересно.

 ожуру, не нареза€, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),  довести до кипени€, убавив нагрев, кип€тить 10 минут. ¬ыложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду.

 ќп€ть сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипени€, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кип€тить оп€ть 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. ¬ воду добавл€ем соль, чтобы вышла горечь. ѕрокип€тив в третий раз, кожуру оп€ть промыть под струЄй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной. “ут сразу добавлю -  € уж слишком мельчила, можно резать покрупнее.

¬ кастрюлю высыпать 2 стакана сахара, залить 1 стаканом кип€тка, дать закипеть. ќпустить в этот сироп нарезанную кожуру.

 ¬арить на среднем огне до почти полного уваривани€, пока не станут прозрачными. ¬ конце варки добавить лимонную кислоту (сразу скажу, € добила маловато, побо€лась, можно было побольше).

ѕотом отставила. “ак как делала это вечером, оставила все это на ночь. ”тром еще раз дала закипеть, немного поварила. ѕотом выложила на дуршлаг, чтобы стЄк сироп, далее часть обвал€ла в сахаре и выложила на пергамент.

4497432_cykati_3 (700x525, 343Kb)

 

ѕодсушила немного в духовке и – вуал€ – вот они красавцы! ¬куснющие и ароматные, а главное, полезнее любых конфеток.

4497432_cykati_4 (700x525, 421Kb)

ќстальное разлила в баночки.

4497432_varene_5 (700x525, 272Kb)

 

4497432_varene_2 (700x525, 282Kb)

4497432_varene_7 (700x525, 351Kb)

 

¬от сколько всего получилось буквально со шкурок семи фруктов (апельсин и мандарин).

4497432_naturm_7 (525x700, 276Kb)

 

≈сли у вас еще остались цитрусовые, не выбрасывайте кожуру! ѕопробуйте сварить это варенье и сделать цукаты. Ёто совсем не трудно и не занимает много времени. ј результат превзойдет ¬аши ожидани€!

P.S. ѕрошу не обращать внимание на дату на снимках - совсем мой старенький фотоаппарат заартачилс€, еле сделала  фотосессию, некоторые снимки вышли нерезкими, а с фотошопом никак не найду времени разобратьс€ . ”вы, не получаетс€ сделать изображение лучше.  

–убрики:   улинари€
ћоЄ
ћетки:  

ѕроцитировано 1051 раз
ѕонравилось: 196 пользовател€м

стелика   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 16:18 (ссылка)
¬от спасибо!!! ак раз сейчас хотела найти подобное,и вот....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 17:30ссылка
–ада, что воврем€ подоспела.
¬аша_¬ишн€   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 16:47 (ссылка)
√де ты раньше была??? сколько ушло в мусорное ведро. ¬се равно спасибо, об€зательно попробую))) ѕомню случай из жизни, мама с моим маленьким сыном возвращаютс€ электричкой из города, јндрей ест мандарин и сн€в кожуру спрашивает- " Ѕабул€, выбросить, или в самогон бросишь?" Ёто было лет 25 назад)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 17:30ссылка
ƒа, Ќаташенька, было такое. ѕравда, у нас самогонку не гнали, но отец корочки в водку клал - такое было. ј корочки еще будут, сейчас цитрусовые не дефицит. ≈ще наваришь.
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 19:32ссылка
ћама всегда ее варила, на деревне это была валюта, водкой платили за все... ј так ты права, цитрусовые сейчас в доме есть всегда...
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 20:55ссылка
Ќаташ, так времена такие были. ј в деревне тем более, все делали только за горючее (в смысле спиртное).
ќльга_√ор   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 17:30 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћандыш-май   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 18:22 (ссылка)
—люнки потекли)) пойду хоть мандаринку сьем)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 18:24ссылка
 онечно, съешьте, только корочки не выбрасывайте, а в холодильничек их, пока все не съедите.
Olga_Beck-Eiris   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 18:57 (ссылка)
® пе ре се те... ¬се выкинула... ј ведь чувствовала, что может пригод€тс€. ¬се равно к себе пост возьму.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 20:51ссылка
ќлечка, кожура еще будет, чего-нибудь себе сделаешь. ј еще же можно и розочек накрутить. Ќемного накрутила, но на веночек побольше бы надо. Ќо пожмотилась крутить розочки, думаю, уж лучше все это съесть, чем просто засушить.
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 22:45ссылка
–озочек € тоже накрутила... “олько все уже девать не куда.
-magda-   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 19:57 (ссылка)
’очу такого варень€, хоть варенье совсем не люблю, а этого захотелось) —пасибо, ћаринка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 20:53ссылка
Ќе за что, Ћеночка. ј цукаты еще лучше. ’одишь и ешь их потихоньку. Ћучше вс€ких конфеток.  онечно, чем больше кожуры, тем лучше - один раз наделать побольше. » шкурки чтобы разные были.
lana_swet   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 21:47 (ссылка)
—пасибо, объ€зательно воспользуюсь... а потом к "мюсл€м"....выходить после праздников надо....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 22:00ссылка
 ак раз вкусненько будет такие цукаты добавл€ть к мюсл€м, и полезно.
“рииночка   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 23:18 (ссылка)
 ака€ умничка... такой замечательный пост с чудесным рецептом... Ќахлынули воспоминани€. я знаю, что это вкусно.. и во рту так при€тно!)))Ћожечки у теб€ просто супер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 10 январ€ 2013 г. 23:22ссылка
—пасибо, »нночка. ¬от и мен€ воспоминани€ заставили сделать это варенье. » ведь быстро и просто. ј ложечки - люблю красивые вещи.
¬италий_Ѕахарев   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 23:36 (ссылка)
ƒобрый вечер, ћари_ћэри!
Ќеужели что-то ещЄ остаЄтс€ в корочках после трЄхразового кип€чени€ по 10 минут? ¬озможно достаточно двух раз? Ќебольша€ горчинка придаст особенность вкусу. ћожет быть помните, было в продаже мандариновое варенье из мелких целых фруктов. √орчинка придавала известную прелесть варенью. ¬озможно, тогда и лимонной кислоты потребуетс€ меньше добавл€ть? Ќе помните, не застали в продаже? ƒелали его в јбхазии.
„то-то похожее делают из арбузных корок - слышал об этом. –езультат не пробовал, сказать ничего не могу.
¬италий
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 00:28ссылка
Ћегка€ пикантна€ горчинка присутствует. ƒумаю, будь она сильнее - было бы уже не то. ј вот кислинки мне не хватило. ѕоэтому лимонки показалось маловато. ƒа и откуда кислинке вз€тьс€ - это же не сам фрукт, а только кожура? ¬аренье мандариновое не знаю, не застала. Ќо в любом случае - из чего бы варенье не было, варитс€ оно с добавлением сахара, поэтому сладкий вкус преобладает. ƒумаю, так же будет с арбузными корками, ведь сами по себе они безвкусны. ћожно не делать варенье, а сделать из всех корочек цукаты, а сироп использовать дл€ тортов или блинчики поливать. ÷укаты можно тоже использовать в торты, в выпечку. ћасса способов применени€. ј можно... просто выбросить кожуру.
“орнадо2112   обратитьс€ по имени „етверг, 10 январ€ 2013 г. 23:46 (ссылка)
спасибо за рецепт!
а это сюрприз)
 артинка
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 00:28ссылка
—пасибо за сюрприз.
¬италий_Ѕахарев   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 00:51 (ссылка)
ћандариновое варенье € пробовал несколько раз году в 1986. ј потом оно почему-то пропало из магазинов. » теперь € его не встречаю. ¬озможно потому, что мало интересуюсь сладост€ми? Ћучше мЄд, чем те суррогаты, которыми завалены прилавки. ќсобенно понравилс€ бортевой мЄд с ƒальнего ¬остока. –екомендую. ќдна особенность - он не кристаллизуетс€, остаЄтс€ жидким. ќбладает специфическим при€тным вкусом. ѕочему-то многие женщины его браковали, веро€тно, пробовали первый раз.  ак всегда что-то новое не подходит.
∆алею, что мало вз€л, всего 1,5 кг. “еперь хоз€ин этого мЄда вр€д ли приедет в ѕетербург? ѕозапрошлой осенью был у нас на выставке. ∆аловалс€, что дорога дорога€ и приходитс€ продавать по себестоимости, иначе не берут.
ј прошлой осенью его действительно не было. ∆аль.
¬италий
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 00:56ссылка
 онечно, мед - это сама€ полезна€ сладость. Ќо... не люблю € его. ≈м очень мало. ” брата мужа есть свои ульи, и мед у него натуральный, хороший, но все равно употребл€ю мало - ну, не идет и все. ј вот шоколад люблю, черный.  ак-то уже не мен€ютс€ привычки.
Woman_In_Dreams   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 01:00 (ссылка)
Ќ”!!!, и молодчинка, ты ћаринка! Ѕравушки! ¬кусн€шка! тащу к себе.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 01:04ссылка
”гощайс€, мо€ хороша€.
ALBENS   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 05:53 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:15ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
„усовл€ночка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 06:58 (ссылка)
ћари_ћэри, Ѕлагодарю!  акой славный рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:16ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
NADIA_55   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 07:06 (ссылка)
—пасибо заберу себе!!!я тоже делаю но не много не так...и ещЄ сушу и потом в кофемолку и добавл€ю в выпечку и коктели...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:18ссылка
 лассический рецепт - это вымачивание в течение 3 дней, чтобы горечь вышла. Ќо это слишком долго. “ак быстрее. ¬ыше в комментах писала, что можно из всего количества сделать цукаты, а сиропы использовать дл€ тортов или блинчики поливать. ÷укаты можно тоже использовать в торты, в выпечку. ћасса способов применени€.
ѕерейти к дневнику

—уббота, 12 январ€ 2013 г. 06:13ссылка
—пасибо за советы дорога€!!!
Homo_Creans   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 07:13 (ссылка)
ј € моюсь кожурой апельсина и грейпфрута. ћуж делает сок соковыжималкой-прессом, а € этими половинками моюсь.  ожа- просто супер!!! » ароматерапи€ одновременно...
÷укаты тоже делала, потом приелись...
ј сейчас не помешает вспомнить... ќгромное спасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:20ссылка
ћасса способов применени€. ¬аренье, цукаты, сиропы, сушить корочки и перемалывать дл€ выпечки, крутить розочки из кожуры дл€ экодекора и ароматизации. ¬ообщем, кому что позволит фантази€.
lara55   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 09:04 (ссылка)
ѕросто кладезь полезного. ∆алко, что столько было выброшено. “еперь все в дело. спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:20ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
√јЋ»Ќј_јЋјЎЌ» ќ¬ј   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 09:25 (ссылка)
¬ыгл€дит очень аппетитно. ќб€зательно опробую. —пасибо за рецептик.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:20ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
—ветлана58   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 09:42 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ «ј –≈÷≈ѕ“!!! ѕќжалуйста уточните, на какое кол-во кожуры эти пропорции.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:21ссылка
¬ посте написано: буквально со шкурок семи фруктов (апельсин и мандарин). „уть больше, чуть меньше - это не принципиально. ”видете сами. —делаете чуть больше сиропа. ѕросто соблюдайте пропорции сахара и воды.
Ћюдмилка56   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 10:41 (ссылка)
—пасибочки за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:23ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
јпол€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 10:51 (ссылка)
—пасибо! —колько выбросила за праздники,как жалко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:24ссылка
ѕожалуйста. Ќичего, еще будут.
milanochka_bormina   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 10:51 (ссылка)
–ецепт понравилс€, спасибо. ÷итирую с удовольствием.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:24ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
aleksa_kz   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 10:57 (ссылка)
Ќадо воспользоватьс€ этим рецептом! —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:24ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
_Sofia-9_   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 10:58 (ссылка)
—пасибо ћарина ! ¬сем очень понравилось! ј € помню как то раньше просто варила корочки , типа компота , а вместо сахара положила мЄд! ѕредставь сколько было витаминов!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:25ссылка
 онечно, —онечка, это тоже вкусненько и полезно. “олько горечь не мешала? »ли ты тоже ее сначала вываривала?
¬асил   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 11:49 (ссылка)
я так делаю, очень вкусно и полезно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:26ссылка
ѕри€тно, что ¬ы тоже пользуетесь таким рецептом. Ёто действительно вкусно и несложно.
√алина_Ѕухарина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 11:57 (ссылка)
—пасибо за полезный рецептик!!! ќб€зательно надо опробовать!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:26ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
zeluk   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 11:58 (ссылка)
 акой рецепт замечательный, сразу детство вспомнилось... —пасибо огромное !!!!
забираю...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:26ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
natali54   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 12:28 (ссылка)
я тоже раньше варила напиток из корочек, а в уже остывший добавл€ла мед и свежевыжатый сок из лимона или апельсина. » называлс€ это напиток почему-то щербет. ј в јбхазии пила мандариновый сок - фанта отдыхает. » варенье мандариновое - вкусн€шка. “олько все без кожуры. ÷укаты попробую сделать - прикольно ведь.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:28ссылка
∆елаю удачного воплощени€. ј способов применени€ очень много. ¬аренье, цукаты, сиропы, сушить корочки и перемалывать дл€ выпечки, крутить розочки из кожуры дл€ экодекора и ароматизации. ¬ообщем, кому что позволит фантази€.
√орина_¬алентина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 12:32 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 13:27ссылка
ѕожалуйста. –ада, что понравилось.
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 21:58ссылка
—ѕј—»Ѕќ. ќ“Ћ»„Ќџ… –≈÷≈ѕ“.
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 3 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку